“三新食品”安全是如何审查的，食药物质又是如何界定和管理的？

党的二十大报告中提出，要树立大食物观，构建多元化食物供给体系。国家卫生健康委依法承担着新食品原料等“三新食品”安全性审查与食药物质目录管理的职责。对于“三新食品”，公众可能还不太了解，“三新食品”安全是如何审查的，以及食药物质又是如何界定和管理的？

习近平总书记提出“大食物观”，要求我们向耕地、向草原、向森林、向海洋、向植物、动物、微生物要热量、要蛋白，这是非常契合我们国家需要的，我国人口众多，要保障好食物供应安全，任务非常艰巨。

从国家卫生健康委的角度来讲，我们落实大食物观，主要是两项工作：

一方面，修订食药物质的目录。因为大家知道，食药物质是我们传统的物质，我们要向传统的物质要资源，要发挥好传统食养的作用。

第二方面，要做好新的食品原料或者食品添加剂新品种等，就是我们通常说的“三新食品”的审批，向新技术、新科技要资源，来丰富我们的食品供应，满足群众的多元化营养健康的需要。

关于食药物质，就是指一些中药材，在民间同时又作为食材被广泛食用。到底哪些中药材可以食用呢？这就需要卫健委组织对它的食用安全性进行审核和确认。

到目前为止，卫健委已经发布了3批102种食药物质名单，最新的一批是刚刚发布的9种，包括党参、肉苁蓉、铁皮石斛、黄芪、天麻、灵芝等等，应该说卫健委把这些食药物质发掘出来后，结合传统的食养文化，我们就能够开发出更丰富的食养产品，比如在前一阶段的新冠和甲型流感的集中感染和康复期，卫健委就发布了食养建议，卫健委还针对成人高血压、高血脂、糖尿病，也发布了食养指南，其中食药物质就发挥了很重要的积极作用。

关于“三新食品”的审批方面，2021年以来，卫健委公告批准了“三新食品”216项，比如说卫健委批准的新的植物油就有10多种，比如牡丹籽油、茶叶籽油、杜仲籽油等等这些，里面不饱和脂肪酸含量比较高，对于有这些需求的消费者，给他们提供了更多的选择。比如卫健委又新审批了可用于食品的食品菌种50多种，这些食品菌种在食品工业中有很重要的作用，有的能大幅度提高生物转化的效率，有的能够改善肠道菌群，有的能高效生产蛋白，帮助实现向“微生物要热量、要蛋白”。

有行业调查显示，近些年卫健委批准审批公告的新食品原料有大约1/3批准以后已经在规模化的食品企业里得到了应用。所以可以说，卫健委的新的食品原料的审批，在满足群众营养健康的新需求同时，也为食品产业的高质量发展注入了新的动能。

一些公众可能对新食品原料的审批安全性不太了解，首先强调一点，像食药物质目录修订一样，“三新食品”的审批，它的核心也是要审查食品食用的安全性。主要依靠的就是要对它的安全性进行科学的审查。需要开展科学的食品安全风险评估，就像标准制定一样，也有一整套完善的制度和流程，首先要经过专家组的初审，通过以后，还要征求有关部门的意见、行业的意见，还要向社会公开征求意见。每一个环节如果有人对食用的安全性提出任何的质疑，卫健委都要认真逐一研究，确保“三新”食品的审批能够依法、科学、公正、透明。所以，卫健委对“三新”食品原料审查的安全性，是有理由感到放心的。